Dafür gibt es keine Mathematik

Di, 05. Feb. 2019

Top-Rebsorten im Wandel – Anlass der Freiämter Weinfreunde

Sommelière und Weinakademikerin Lidwina Weh erarbeitet mit zweimal 16 Teilnehmenden am ersten Abend Erkenntnisse über Schweizer Rebsorten und geht im zweiten Seminar auf die Top Ten der internationalen Sorten näher ein.

Jede Rebsorte beeinflusst den Charakter des Weines. Als variable Grössen kommen hinzu: Klima, Böden, Witterung, Ertrag, Verarbeitung, Technik, Talent, Wissenschaft, Reife, Ausbau und Zeit. Der Vergleich der wichtigsten Rebsorten vor mehr als 25 Jahren mit heute mag überraschen. 1990 führten die Sorten Airén, Garnacha/Grenache und Rkatsiteli die Liste an. Heute ist Cabernet Sauvignon die Nummer 1, gefolgt von Merlot, Airén und Tempranillo. Kursleiterin Weh begründet die Verschiebung mit der Abnahme des Konsums von…

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