Robert Stöcklis Ziel war es nie, der «Beizen-König» rund ums Kloster zu sein. Mit dem «Ochsen», dem «Stern» und dem «Adler» betreibt er drei Restaurants in unmittelbarer Nähe zueinander. Das hat Vor- und Nachteile. Der «Adler» ist wieder offen, dafür das Projekt «Ochsen» wieder ganz am Anfang.